"Der Geist des verlorenen Weins"

Der Geist des verlorenen Weins

Ah, wieder ein Kapitel in der endlosen Saga von minderwertigem Massenwein, der sich hartnäckig in unseren Markt drängt und vorgibt, echt portugiesisch zu sein. Und natürlich schlägt der Alarm erst jetzt lauter – nicht etwa, weil sich jemand um Qualität schert, sondern weil die Trauben unserer Winzer noch immer an den Reben hängen, ohne Käufer in Sicht. Lustig, wie plötzlich alles zur dringenden Angelegenheit wird. Doch was mich wirklich interessiert – und nicht nur heute –, ist die Panik, die endlich auch die Ohren der Verbraucher erreicht hat. Ja, denn erst jetzt erkennen sie, was ich seit Jahren sage: In vielen Supermarktregalen – und nicht nur dort – finden sich über 40 Weine, deren wirkliche Unterschiede sich auf Etikett und Verpackung beschränken.

Überraschung! Die überwiegende Mehrheit dieser Billigweine sind nichts anderes als Produkte dieser fragwürdigen Importe. Und jetzt, wie durch Zauberhand, beginnen selbst jene Verkoster, die nichts anderes tun, als den perfekten „Make-up“-Trick zu finden, um den Verbraucher zu täuschen, das Problem zu erkennen. Doch was ist mit dem Wein, dem echten Wein? Ah, meine Freunde, den kennt heute kaum noch jemand.

Hier wird es knifflig. Ich erhebe den Finger gegen die Zertifizierungs- und Ausbildungseinrichtungen, die WSET-Zertifikate wie Süßigkeiten verteilen und ganze Armeen von Pseudo-Weinkritikern, Verkäufern, Technikern und Spezialisten aller Art, Exporteuren und Importeuren erschaffen. Genau diese Leute halten die Farce am Laufen und schleusen solche Weine in internationale Märkte. Sie bilden Menschen aus, die nicht zwischen Laborwein und einem Zaubertrank unterscheiden können – geschult nur darin, nach Fehlern zu suchen, die diese Billigweine kurioserweise gar nicht haben, weil sie nichts anderes als seelenlose Chemieprodukte sind. Perfekt für den Markt, der sie konsumiert – aber ich? Ich lehne dankend ab.

Ich sage immer: Das Profil der Weine, die in einem Land produziert werden, spiegelt – und zwar ziemlich genau – das Profil des Marktes wider, der sie konsumiert. Und was sehen wir in diesem Fall? Einen Markt, der diese künstlichen Weine liebt, weil er nichts anderes kennt. Ich jedoch, der das Privileg hat, kleine Chargen zu trinken, oft aus nur einem einzigen Fass, kann an diesen Weinen wirklich keine Freude finden. Ich genieße lieber einen ernsthaften Wein an einem Sonntag, als mich unter der Woche mit diesen Optionen abzufinden. Manchmal öffne ich eine dieser Flaschen – und es wird zur echten Herausforderung, sie auszutrinken. Denn, mal ehrlich: Sie sind viel zu leicht „lesbar“ … Sie offenbaren sich sofort, wie ein Roboter ohne jede Emotion.

Ich hingegen bevorzuge einen Bauernwein – einen, der vielleicht einen kleinen Makel hat, solange er das Ganze nicht zerstört, aber dafür Seele besitzt. Ich ziehe es vor, den Ursprung dieses Makels zu verstehen, mit dem Winzer zu sprechen und seine Tugenden kennenzulernen, anstatt einfach nur eine fade Flüssigkeit zu trinken, die weder gut noch schlecht ist – nur etwas Kühles, das die Kehle hinabrinnt, ohne eine Spur zu hinterlassen.

Ich habe ein „Paar“ Weine, die ich „Der, den ich nie wieder getrunken habe…“ nenne. Das sind besondere Weine, die ich mit Vergnügen direkt aus den Fässern verkoste, wenn ich die Produzenten besuche. Und dann werde ich gefragt: „Und wenn der Wein abgefüllt wird, kannst du ihn dann noch einmal probieren?“ Nun, das Problem ist, dass sich diese Weine oft verändern – sie bekommen einen Anteil aromatischeren Weins aus der Edelstahltank-Vinifikation, um sie für das Publikum „ansprechender“ zu machen, oder das Fass wird in eine Cuvée integriert, weil es ja nur 250 Liter sind, oder sie werden schlicht verkauft, um die großen Weine anderer Weingüter zu komplettieren.

Ich erinnere mich gut an zwei Weißweine – einer aus einem 250-Liter-Fass, ein anderer aus einem 550-Liter-Fass – und an einen Rotwein… Ah, was für ein Rotwein! Mit dieser einzigartigen Röstnote, kraftvoll, aber nicht schroff, mit gut polierten Tanninen, trocken und doch verführerisch – ein Profil, das sich völlig von allem unterschied, was ich jemals aus dieser Rebsorte probiert hatte. Doch das sind eben jene…

„Der Geist des verlorenen Weins“

Text: Miguel Viana Vinhos