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Adega da Vara Grande Reserva Consorte 100% Arinto 2018 

Consorte Branco GR 2018

SKU: 632835642834572
€50.00Preço
  • Ficha Técnica - Consorte Grande Reserva 2018
    Adega da Vara – Sociedade Agrícola, Lda www.adegadavara.pt
    Lugar de Fundões, S/N info@adegadavara.pt
    4550-230 Castelo de Paiva PORTUGAL Tel. (+351) 255 075 442
    Tipo de Vinho : Branco, seco, tranquilo, com 
    Indicação Geográfica “Minho”.
    Casta : 100% Arinto. Esta casta é também conhecida, em 
    Castelo de Paiva, como Chapeludo.
    Vinha : Plantada há cerca de 20 anos no Lugar de 
    Fundões, em Castelo de Paiva.
    A vinha encontra-se a uma altitude aproximada de 200m, 
    sendo a sua exposição solar maioritariamente a 
    sul/sudoeste.
    Esta vinha está certificada no Modo de Produção Integrada.
     
    Solo : Apresenta uma textura média, com natureza predominantemente granítica e afloramentos de xisto. 
    A sua reação é ligeiramente ácida.
    Ano vitícola : Ano tardio no abrolhamento e na floração. Período de maturação seco e quente: uvas sãs
    à vindima, com alto teor de açúcar, mantendo um equilíbrio perfeito ao nível da acidez.
    Vindima : Manual com seleção de cachos, transportados para a adega em caixas ventiladas de 20kg. A 
    vindima realizou-se durante a primeira semana de outubro de 2018.
    Vinificação : Desengace dos bagos,seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantação 
    estática. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de 
    temperatura. Após a fermentação, seguiu-se um estágio sobre borras finas, nas mesmas barricas, durante
    cerca de 18 meses, com batonnage. Suave filtração e engarrafamento no dia 15 de julho de 2020, tendo em 
    conta o calendário biodinâmico.
    Produção limitada : 912 garrafas de 0,75L.
    Vedante : Rolha de cortiça natural, qualidade Extra, 45mm de comprimento e 26mm de diâmetro, 
    inspecionada segundo o processo DS100 da Cork Supply (para deteção e rejeição de rolhas com TCA).
    Informação analítica : Álcool: 14%/vol. ; Acidez total: 6,8 g/L ; pH: 3,18 ; Açúcares totais: 3,0 g/L; 
    SO2 total: 66 mg/L.
    Notas de prova :
    Cor: brilhante, palha com boa intensidade e reflexos citrinos.
    Aroma: limpo, com complexidade e profundidade. Sobressaem os aromas florais (flores amarelas), frutos 
    citrinos maduros (limão, toranja) e ervas aromáticas (tomilho-limão), suportados por notas de especiarias
    (baunilha).
    Paladar: seco, untuoso com acidez envolvente. A fermentação e estágio em barrica conferiram-lhe uma 
    excelente estrutura e um longo final, deixando antever uma grande apetência para o envelhecimento. Vinho 
    harmonioso. Perfil gastronómico.
    Sugestão de consumo : Deverá ser apreciado entre os 12 e os 14°C, preferencialmente em copo tipo 
    Chardonnay, após decantação.
     
    Potencial de envelhecimento : Dez a quinze anos. 
    Enologia : Rui Walter Cunha e Júlio César Teixeira

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