Consorte Branco GR 2018

Ficha Técnica - Consorte Grande Reserva 2018
Adega da Vara – Sociedade Agrícola, Lda www.adegadavara.pt
Lugar de Fundões, S/N info@adegadavara.pt
4550-230 Castelo de Paiva PORTUGAL Tel. (+351) 255 075 442
Tipo de Vinho : Branco, seco, tranquilo, com 
Indicação Geográfica “Minho”.
Casta : 100% Arinto. Esta casta é também conhecida, em 
Castelo de Paiva, como Chapeludo.
Vinha : Plantada há cerca de 20 anos no Lugar de 
Fundões, em Castelo de Paiva.
A vinha encontra-se a uma altitude aproximada de 200m, 
sendo a sua exposição solar maioritariamente a 
sul/sudoeste.
Esta vinha está certificada no Modo de Produção Integrada.
 
Solo : Apresenta uma textura média, com natureza predominantemente granítica e afloramentos de xisto. 
A sua reação é ligeiramente ácida.
Ano vitícola : Ano tardio no abrolhamento e na floração. Período de maturação seco e quente: uvas sãs
à vindima, com alto teor de açúcar, mantendo um equilíbrio perfeito ao nível da acidez.
Vindima : Manual com seleção de cachos, transportados para a adega em caixas ventiladas de 20kg. A 
vindima realizou-se durante a primeira semana de outubro de 2018.
Vinificação : Desengace dos bagos,seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantação 
estática. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de 
temperatura. Após a fermentação, seguiu-se um estágio sobre borras finas, nas mesmas barricas, durante
cerca de 18 meses, com batonnage. Suave filtração e engarrafamento no dia 15 de julho de 2020, tendo em 
conta o calendário biodinâmico.
Produção limitada : 912 garrafas de 0,75L.
Vedante : Rolha de cortiça natural, qualidade Extra, 45mm de comprimento e 26mm de diâmetro, 
inspecionada segundo o processo DS100 da Cork Supply (para deteção e rejeição de rolhas com TCA).
Informação analítica : Álcool: 14%/vol. ; Acidez total: 6,8 g/L ; pH: 3,18 ; Açúcares totais: 3,0 g/L; 
SO2 total: 66 mg/L.
Notas de prova :
Cor: brilhante, palha com boa intensidade e reflexos citrinos.
Aroma: limpo, com complexidade e profundidade. Sobressaem os aromas florais (flores amarelas), frutos 
citrinos maduros (limão, toranja) e ervas aromáticas (tomilho-limão), suportados por notas de especiarias
(baunilha).
Paladar: seco, untuoso com acidez envolvente. A fermentação e estágio em barrica conferiram-lhe uma 
excelente estrutura e um longo final, deixando antever uma grande apetência para o envelhecimento. Vinho 
harmonioso. Perfil gastronómico.
Sugestão de consumo : Deverá ser apreciado entre os 12 e os 14°C, preferencialmente em copo tipo 
Chardonnay, após decantação.
 
Potencial de envelhecimento : Dez a quinze anos. 
Enologia : Rui Walter Cunha e Júlio César Teixeira