Modo de Vida

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"Enofilia ; grego para o amor (philia) do vinho (oinos)) é um amor pelo vinho. No sentido mais estrito, a enofilia descreve uma devoção disciplinada ao vinho, acompanhando rigorosas tradições de consumo e apreciação. Em um sentido geral, no entanto, enofilia simplesmente se refere ao prazer do vinho, geralmente por leigos. Enófilos também são conhecidos como aficionados ou conhecedores de vinho. São pessoas que apreciam ou colecionam vinho, principalmente vinhos de uvas de determinadas regiões, tipos varietais ou métodos de fabricação. Enquanto a maioria dos enófilos são amadores, alguns também podem ser profissionais como vinicultores, sommeliers, comerciantes de vinho ou alguém que prova e classifica vinhos como meio de vida. De acordo com o Oxford English Dictionary, a ocorrência mais antiga da palavra enófilo ocorreu em 1865 em Culture of the Vine and Wine Making, uma tradução em inglês de um livro em francês de Jules Guyot.  A palavra enofilia foi inicialmente usada principalmente em contextos de consumo excessivo e, em sua primeira ocorrência em 1908, soletrou oinofilia. Tornou-se comum no léxico do vinho em 1977, quando Shirley Copperman o usou em seu novo restaurante que ela e seu marido apelidaram de "Oenophilia", localizado no lado oeste de Manhattan. Um revisor de um jornal local, The Westsider, escreveu sobre a estréia: "Se o nome sugere uma doença rara que você não gostaria de apanhar, uma placa na janela informa que você já a possui. 'Oenofilia', diz: 'é uma aflição dos sentidos caracterizada por desejos intensos por boa comida e serviço e vinhos antigos servidos em um ambiente agradável e confortável a preços razoáveis'." O revisor do The Village Voice escreveu em 1977:" Oenofilia. Não, não é uma doença social, é a orientação sensual para os prazeres da boa comida e do vinho, e o nome de um novo e sofisticado bistrô para um jantar elegante."

Saint-Graal

O meu objectivo é tentar ter vinhos com identidade e com factor de diferenciação por forma a surpreender o seu palato a um preço justo.