Valtuille Cepas Centenarias
Variedades 85% Mencía, 8% Alicante Bouschet, 2% bastardo e 5% uvas brancas e outras castas.Parcelas Mistura de dois lotes únicos no lugar "Villegas".Solos de barro.Idade da vinha Vinhas com mais de 100 anos.Plantação densidade 4.000-5.000 plantas por hectare.Produção de vinha 3.000 quilos por hectare.Clima continental atlântico.Produção anual de 3.500 garrafas.
Descrição do vinho
Valtuille _Cepas Centenarias representa um dos vinhos mais reconhecidos e cuidado
adega. A primeira colheita do vinho foi feita em 1999, desde então temos engarrafado
todas as colheitas.
Para a sua elaboração usamos uvas de duas parcelas da zona de argila do lugar "Villegas",
Uma das produções mais procuradas e mais baixas da cidade, a partir da qual os vinhos são obtidos
mais elegante. As parcelas, viradas para leste, são lavradas todos os anos para não poluir o solos.
Elaboração
A vindima deste vinho é manual e é feita no segundo dia de colheita de cada ano.
À chegada à adega, depositamos 100% de uvas inteiras numa fonte de madeira de 5.000
Litros. A fermentação ocorre naturalmente sem adicionar leveduras.
O vinho macerado dentro do tanque por 60 dias, em que o único trabalho consiste em
Molho o chapéu uma vez por dia pela gravidade sem intervenção de bomba.
